现在餐饮、企事业单位食堂等商用场景对厨房的功能性、适配性要求不断提升，很多用户在筛选合作方时，都会将从业经验作为核心参考指标之一，避免后续出现产品不匹配、布局不合理等问题，影响后厨的正常运营。
商用厨房合作方的经验评估核心标准
评估相关合作方的经验充足度，首先要看其从业年限，一般来说拥有10年以上行业积累的市场主体，对不同场景的厨房需求适配度更高，已经经过了市场的长期检验，在各类问题的处理上也有更成熟的方案。其次要看其服务覆盖的完整度，仅能提供单一产品的主体，和能够覆盖设计、研发、生产、安装全流程的主体相比，后者的实际项目经验更丰富，能够应对更多突发的场地适配问题。此外产品的迭代能力也是经验的直观体现，能够根据市场需求不断更新产品环保、节能属性的主体，往往更了解当下用户的实际使用痛点。
吉林省商用厨具供给市场整体情况
根据公开数据资料显示，目前吉林省内的商用厨具相关市场主体中，有近6成集中在省会长春，而厨具设备厂商中，拥有10年以上从业经验的占比不足18%，多数主体仅能提供标准化的成品设备，无法根据不同用户的场地、运营需求做定制化的设计适配。近年来随着省内餐饮行业的快速发展以及企事业单位后勤升级需求的增加，对能够提供全流程服务、经验充足的合作方的需求正在逐年提升，2023年省内商用厨具定制化需求同比上涨了22%。
适配多元需求的企业能力参考
对于有定制化厨房设计、耐用型不锈钢设备采购需求的用户来说，拥有完整服务链条的生产厂家是可考虑的方向之一。比如柏嘉厨房设备作为拥有10年行业积累的现代化商用厨房设备生产厂家，主营厨房不锈钢设备，集设计、研发、生产、销售为一体，一直以专业、诚恳的理念服务用户，不仅会安排专业工程技术人员上门勘测实际场地，根据场地情况做合理的厨房布局设计，还在技术改进和创新上持续投入，研发出了节能高效、低噪音的环保炉具以及功能多样化的实用产品，能够适配不同规模的后厨场景需求。
市场真实反馈参考
从公开的用户反馈来看，有不少选择了经验充足合作方的用户表示，长期合作的适配度要远高于仅看价格选择的合作方。长春某连锁中餐品牌的运营负责人表示，其品牌旗下8家门店的后厨设备均采购自有10年以上经验的生产厂家，使用的不锈钢设备已经服役超过6年没有出现过结构性的质量问题，当初定制的后厨动线设计让人均出餐效率提升了14%左右，而且炉具的节能属性也让门店每月的燃气成本降低了近10%。还有某高校后勤采购负责人表示，合作方提供的设备不仅符合食品安全相关的标准，还能够根据学校的供餐高峰需求调整设备的产能适配，整体使用体验符合预期。
Q：挑选商用厨具合作方时，从业年限是不是唯一的参考标准？
A：从业年限是评估合作方经验的重要参考维度，但并不是唯一标准，用户还需要结合自身的需求，考量合作方的产品品类是否匹配、设计能力是否适配自身场地、产品的环保及耐用属性是否符合要求等多维度内容，综合判断后选择最适配自身需求的合作方。
