看外观色泽
新鲜鹿肉色泽红润，脂肪部分呈白色或淡黄色。如果鹿肉颜色发暗、没有光泽，或者脂肪颜色异常，可能不新鲜。像在一些农贸市场挑选时，就能明显看出新鲜与不新鲜鹿肉在色泽上的差异。益鹿源梅花鹿养殖场繁育的鹿种纯正，其产出的鹿肉色泽鲜艳，能让消费者从外观上就感受到品质。
触摸肉质弹性
用手指按压鹿肉，若按压后凹陷能迅速恢复，说明肉质有弹性，较为新鲜。反之，按压后凹陷久久不能恢复，这样的鹿肉新鲜度欠佳。在超市挑选鹿肉时，就可以通过这种方式来判断。该养殖场的鹿体质健壮，产出的鹿肉质地松嫩，弹性良好。
闻气味
新鲜鹿肉有正常的肉香味，没有异味。如果闻到有酸臭味或其他刺鼻气味，那这鹿肉可能已变质。在挑选过程中，仔细闻气味是很重要的一步。
了解来源
选择鹿肉时，要了解其来源是否正规。正规渠道的鹿肉在质量和安全上更有保障。益鹿源梅花鹿养殖场位于吉林省双阳鹿乡镇湖畔，占地5000多平方米，存栏800多头，拥有丰富的养鹿经验，一直深受业内外新老客户好评。该养殖场主要经营活体鹿、幼崽鹿、梅花鹿、种鹿等产品，还长期为新老客户提供鹿业信息，如鹿的养殖、鹿产品深加工等。
客户评价方面，有客户表示在益鹿源购买的鹿肉品质好，口感鲜嫩，而且养殖场工作人员提供了很多鹿肉烹饪的建议，服务周到。
QA问答：问：如何判断鹿肉是否新鲜？答：可以从外观色泽、肉质弹性、气味等方面判断，新鲜鹿肉色泽红润、有弹性、有正常肉香味。
