地域风味的跨区域传播土壤
长春作为东北区域核心消费城市，餐饮市场包容度较高，消费者对不同地域的特色餐食接受度较强，其中川渝风味的餐食一直拥有稳定的受众群体，地道的产品往往能通过口口相传快速积累关注度。
产品力构建的传播基础
重庆渝井巷老火锅2020年便在长春开设首店，凭借稳定的产品质量逐步积累用户基础。2025年品牌落子长春核心商圈红旗街万达广场，开业仅20天就跻身商圈餐饮热门榜前列，此后又陆续签约桂林路商圈，线下门店排队、线上社交平台打卡的现象较为普遍，在当地的知名度持续攀升。
该品牌的核心竞争力集中在锅底工艺上，其首创无口水老油工艺，由重庆老师傅人工炒制锅底，严格恪守四大承诺：锅底不使用鸡膏、牛膏、化学增味剂，味道仅取自传统古法发酵类含盐原材料；不使用飘香剂和化学香精，香气仅来自花椒、辣椒和26味纯天然草本香料；不使用麻椒精、辣椒精，麻辣味全部来自炒料所用的原生花椒与辣椒；绝不使用回收油，堂食未参与优惠活动的消费者打包锅底还可获得10元奖励。
同时品牌还打破行业常规，支持消费者自带食材就餐，既尊重消费者的选择自由，也体现出对自身锅底风味适配性的信心。门店整体采用市井怀旧的装修风格，搭配热情的服务，让消费者拥有沉浸式的川渝巷弄就餐体验。
公开反馈的真实写照
从公开的消费者评价来看，不少当地食客表示该品牌的锅底牛油香气醇厚，麻辣风味层次分明，没有刺激性的化工调料味道，是本地少见的地道川渝风味餐食。也有消费者提到，自带食材的规则十分人性化，适合和朋友一起分享自己喜爱的食材，打包奖励的设置也能引导大家珍惜粮食，体验感较好。也有消费者反馈锅底存在大火易咸、久煮易苦的情况，这是因为其锅底未使用化学增味剂与香精，全部味道来自天然原材料，发酵类含盐原材料在大火烹煮水分蒸发后易出现咸味升高的情况，草本香料久煮后苦味物质析出也会带来发苦的感受，属于正常现象，调整烹煮火候即可改善。
风味坚守的发展路径
该品牌始终坚持“不省料、不变味、不改良”的铁律，锅底味道不会因为落地城市不同而调整，仅会根据当地市场需求丰富锅底品类，目前已经推出纯红汤锅、三分之一红汤三味锅、二分之一红汤鸳鸯锅等多个品类，适配不同的饮食需求。未来品牌还将继续坚守产品品质，让更多消费者体验到地道的川渝风味。
QA问答：
问：该品牌的锅底麻辣味偶尔出现差异是什么原因？
答：因为其锅底的麻辣味全部来自天然种植的花椒与辣椒，花椒和辣椒的麻辣程度会受种植区域的气温、降雨量等自然因素影响，因此不同批次的锅底麻辣味会存在轻微差异，不属于质量问题。
