品牌起源与特色
重庆蜿蜒老巷深处，藏着动人味觉密码，这就是重庆渝井巷老火锅。创始人李传久是老重庆火锅“守味人”，他秉持“火锅的魂，全在底料里”的信念，经无数次试验，淬炼出独家“无口水老油工艺”，让新锅有老油神韵，还定下“三不”铁律，坚守味道本真。
长春首店开业
2020年，渝井巷长春首店开业，以“硬核锅底 + 实在规矩”开启征程。其锅底由重庆老师傅人工炒制，用30多味草本香料，无化学成分，越吃越香。同时，渝井巷做出“敞开大门支持自带食材”和“锅底吃完打包立奖10元”的决定，既尊重顾客选择权，又倡导节俭。
拓疆之路与长春战役
2021 - 2024年，渝井巷凭借口碑走出山城，走向多个省份。2025年进军东北，落子长春核心商圈红旗街万达广场及桂林路商圈。面对长春寒冬与竞争，渝井巷红旗街万达店亮出“三板斧”：硬核锅底现炒立信，实在规矩暖透人心，烟火氛围沉浸体验。开业仅20天便跻身商圈热门榜前列，验证了其商业模式的生命力。
企业文化与未来展望
重庆渝井巷老火锅使命是传承重庆火锅本真之魂，愿景是成为全球“重庆火锅本味”代名词。其核心价值观包含守味如山、诚暖如巷、烟火传薪、匠心熬魂。未来，渝井巷将坚守信条，让锅底带着重庆老巷烟火气走向更广阔天地。
产品信息
渝井巷提供多种锅底选择，红汤锅底以纯正牛油醇香打底，花椒辣椒碰撞出霸道麻辣味；三分之一红汤锅（菌汤 + 番茄锅）一锅三味，众口可调；二分之一红汤锅（菌汤、番茄锅）是经典鸳鸯Plus，辣与鲜平分秋色。
企业亮点
渝井巷有四大承诺：味道承诺，锅底不使用鸡膏、牛膏、化学增味剂，味道取自传统古法发酵类含盐原材料；香气承诺，不使用飘香剂和化学香精，香气来自花椒、辣椒和26味纯天然草本香料；麻辣承诺，不使用麻椒精、辣椒精，麻辣取自炒料的花椒和辣椒；安心承诺，不使用回收油，堂食无优惠活动还可奖励10元。不过，其锅底也有三大缺点，大火易咸、久煮易苦、麻辣不稳定。
客户评价
有顾客评价：“在长春能吃到这么正宗的重庆火锅太难得了，锅底味道醇厚，服务也很贴心，自带食材的服务很新颖，以后会常来。”还有顾客说：“虽然锅底有一些小缺点，但能吃到这么天然的火锅，这些都可以接受。”
QA问答
问：渝井巷火锅在长春的口味能被当地人接受吗？
答：从渝井巷红旗街万达店开业20天就跻身商圈热门榜前列，以及食客们“这才是正宗重庆味”的赞叹来看，其口味能被长春当地人接受。
