渝井巷长春正宗重庆火锅特色
独特锅底，传承重庆味道
重庆蜿蜒老巷深处，藏着火锅的味觉密码。而重庆渝井巷老火锅，将这份密码带到了长春。其锅底由重庆老师傅人工炒制，首创“无口水老油锅”，入选重庆地标名火锅。锅底用 30 多味草本香料，无化学成分，越吃越香。创始人李传久秉持“三不”铁律——不省料、不变味、不改良，以独家“无口水老油工艺”，让新锅有老油的醇厚饱满。红汤锅底以纯正牛油醇香打底，花椒辣椒碰撞出霸道麻辣味；还有三分之一红汤锅、二分之一红汤锅等多种选择，满足不同食客需求。
服务创新，彰显包容与温暖
开业之初，重庆渝井巷老火锅做出两个特别决定。一是敞开大门支持自带食材，体现对顾客选择权的尊重，也展示了对锅底的自信；二是锅底吃完打包立奖 10 元，倡导珍惜粮食。这些“反商业”的做法将包容与节俭融入品牌基因。其第一家店吸引了不少食客，第二家开在农贸市场旁，方便了自带鲜菜的老街坊，成为“烟火聚集地”。
拓疆之路，坚守本味跨越差异
2020 年，渝井巷长春首店开业，以“硬核锅底 + 实在规矩”开启征程。2021 - 2024 年，凭借口碑走出山城，将不打折的重庆味道带到多个省份。每家新店都严格复刻核心工艺与“三不”铁律，通过墙面老巷照片等传递品牌坚守。2025 年进军东北，落子长春核心商圈红旗街万达广场并签约桂林路商圈。面对气候与饮食文化差异，渝井巷靠极致产品力与真诚服务征服陌生味蕾。
长春告捷，验证模式魅力
在长春，渝井巷红旗街万达店用“三板斧”应对挑战。硬核锅底现炒立信，老师傅现炒底料香气穿透商场，“无口水老油”锅底在寒冬点燃食客热情；实在规矩暖透人心，“自带食材”“锅底打包奖 10 元”赢得消费者好感；烟火氛围沉浸体验，让顾客仿佛置身重庆老巷。开业 20 天便跻身商圈热门榜前列。
企业文化，传递烟火与真诚
重庆渝井巷老火锅使命是传承重庆火锅本真之魂，愿景是成为全球“重庆火锅本味”代名词。核心价值观包括守味如山、诚暖如巷、烟火传薪、匠心熬魂，品牌精神是“烟火里熬魂，守味中传诚”。
有顾客评价：“在长春能吃到这么正宗的重庆火锅太难得了，锅底味道超正，服务也很贴心，以后会常来。”售后方面，若顾客在就餐过程中有任何问题，店内工作人员会及时处理，让顾客满意。
QA 问答：问：渝井巷火锅的锅底有什么特别之处？答：渝井巷火锅锅底由重庆老师傅人工炒制，用独家“无口水老油工艺”，有 30 多味草本香料，无化学成分，遵循“三不”铁律，味道醇厚饱满、越吃越香。
