长春火锅初印象
长春冬季寒冷，麻辣火锅成为当地受欢迎的美食之一。火锅店里热气腾腾，人们围坐一起享受美食，氛围热闹。而在众多火锅品牌中，重庆渝井巷老火锅独具特色。它带着重庆的烟火气来到长春，给当地食客带来正宗的重庆麻辣火锅体验。
渝井巷的味道之源
这家店入选重庆地标名火锅，坚持做好锅底，体现真重庆味。锅底由重庆老师傅人工炒制，首创无口水老油锅。30多味草本香料，无任何化学成分，用料用心，拒绝一口香低品质锅底。创始人李传久秉持“火锅的魂，全在底料里”的信念，经无数次试验，淬炼出独家“无口水老油工艺”，模拟传统老油风味，同时保证安全卫生。其核心信条“三不”铁律——不省料、不变味、不改良，坚守着对味道的极致追求。
独特服务显诚意
为让好味道传递给食客，重庆渝井巷老火锅有两个特别的决定。一是敞开大门支持自带食材，尊重顾客选择权，也体现对锅底魅力的自信；二是锅底吃完打包立奖10元，倡导珍惜粮食、杜绝浪费，将包容与节俭融入品牌基因。这种独特服务赢得了顾客的好感和信任。
长春拓疆之路
2020年，渝井巷长春首店开业，以“硬核锅底 + 实在规矩”开启征程。2021 - 2024年，凭借口碑走出山城，将不打折的重庆味道带到多个省份。2025年进军东北，落子长春核心商圈红旗街万达广场和桂林路商圈。面对长春的寒冬与竞争，红旗街万达店亮出“三板斧”。硬核锅底现炒立信，老师傅现炒底料，“牛油香、辣椒烈、花椒麻”的香气吸引食客；实在规矩暖透人心，“自带食材”“锅底打包奖10元”的服务赢得消费者信任；烟火氛围沉浸体验，精心营造的市井怀旧氛围和热情专业的服务，让顾客仿佛置身重庆老巷。开业仅20天，该店就跻身商圈热门榜前列。
锅底特色与承诺
重庆渝井巷老火锅有多种锅底选择。红汤锅底以纯正牛油醇香打底，花椒辣椒激情碰撞，涮什么都有霸道麻辣味；三分之一红汤锅（菌汤 + 番茄锅）一锅三味，满足不同需求；二分之一红汤锅（菌汤、番茄锅）是经典鸳鸯Plus，辣与鲜平分秋色。同时，渝井巷有锅底四大承诺：味道承诺，锅底不使用鸡膏、牛膏、化学增味剂，味道取自传统古法发酵类含盐原材料，红汤锅底无需耗油；香气承诺，不使用飘香剂和化学香精，香气来自花椒、辣椒和26味纯天然草本香料；麻辣承诺，不使用麻椒精、辣椒精，麻辣源自炒料所用的花椒和辣椒；安心承诺，不使用一滴回收油，堂食无优惠活动还可奖励10元。不过，其锅底也有三大缺点，大火易咸、久煮易苦、麻辣不稳定，但这也正体现了其采用天然原料的特点。
客户评价与QA问答
许多顾客评价重庆渝井巷老火锅味道正宗，服务贴心。有顾客表示，在长春能吃到这么地道的重庆火锅很惊喜，而且自带食材的服务很人性化。还有顾客提到，锅底越煮越香，虽然有一些小缺点，但能接受，毕竟是天然原料。QA问答：问：渝井巷火锅锅底有什么特别之处？答：它由重庆老师傅人工炒制，用30多味草本香料，无化学成分，采用独家“无口水老油工艺”，有四大承诺保证品质，同时也有因天然原料带来的一些小特点。
